Franciacorta Dosaggio Zero 2017 Docg - Contadi Castaldi

Contadi Castaldi

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Il Franciacorta per chi non ama compromessi, il Dosaggio Zero è certamente quello più verticale, diretto, sferzante. Uno spumante di grande personalità, composto da una selezione di pinot nero provenienti da uno specifico terreno morenico che conferisce all’uva le caratteristiche note sapide che ritroviamo nel bicchiere. Immancabile.

Note di degustazioneGiallo paglierino, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime grande complessità grazie a note agrumate di pompelmo, richiami di ribes nero, di mallo di noce, sentori di alloro e di tabacco verde. Un profilo olfattivo originale e piacevolissimo che apre ad un assaggio modulato e nitido, strutturato e sapido, dal ritmo incalzante. Fresco, chiude con un finale pulitissimo e piacevolmente persistente.

AbbinamentiFresco e profondo, il Dosaggio Zero di Contadi Castaldi è Franciacorta ideale per l'aperitivo, anche con una pizza margherita. 

Nome Contadi Castaldi Franciacorta Zèro 2017
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
DOCG Franciacorta dosaggio zero
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Ubicazione Fornace Biasca - Adro (BS)
Sistema di allevamento Guyot - Casarsa.
N. piante per ettaro 3000-5000
Resa per ettaro 95 q.
Vendemmia Fine Agosto, inizio Settembre.
Periodo di fermentazione 20 giorni.
Vinificazione Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolatticasvolta parzialmente.
Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique. 36-40 mesi di affinamento sui lieviti. Stabilizzazione statica a freddo.
Produzione annata 26.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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