Franciacorta Docg Cuvee Prestige Extra Brut Magnum - Ca' del Bosco

Ca' del Bosco

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Il Franciacorta Brut Cuvée Prestige Ca' del Bosco è uno spumante bianco brut prodotto con il metodo classico. Il terroir è quello della Franciacorta, da sempre emblema della migliore tradizione vitivinicola italiana. Una storia appassionante quella del Franciacorta Brut Cuvée Prestige. Nasce nel 2007 ma è frutto di una ricerca trentennale che parte da un obiettivo ben preciso: ricreare con l'eccellenza italiana un vino simile allo Champagne francese. Le dolci colline di Erbusco permettono la realizzazione di questo sogno. In breve tempo lo spumante diventa l'emblema più raffinato della produzione Franciacorta. Il terreno che ospita i vigneti è composto in gran parte da sabbia, limo, ciottoli e ghiaia. Il clima particolare è uno dei principali responsabili della ricchezza dello spumante. Grazie alla vicinanza con le Prealpi, la pianura Padana e il lago d'Iseo, la temperatura è mite e soprattutto priva di grandi escursioni termiche.


Il Franciacorta Brut Cuvée Prestige nasce da un blend composto da 84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco e 14% di Pinot Nero, uve provenienti da 134 vigne. Allevate generalmente a guyot, sono raccolte a mano durante la prima decade di agosto. Dopo la raccolta, i grappoli vengono raffreddati e successivamente controllati attentamente uno per uno. Soltanto dopo questo passaggio può iniziare la fermentazione alcolica che avviene in serbatoi d'acciaio fino al marzo successivo. Dopo sette mesi di affinamento inizia la creazione della cuvée con l'unione del vino con vini nobili di riserva delle annate più ricche e rinomate. Venticinque mesi sui lieviti e un dégorgement in assenza di ossigeno sono gli ultimi accorgimenti che regalano un'identità inconfondibile e pregiata a questo spumante.

Perlage finissimo.

Paglierino dalle luminosità smeraldo.

Cede profumi di agrumi canditi, kiwi, papaia e pane caldo.

Assaggio di travolgente freschezza e sapidità, sostenute da un’accattivante persistenza di agrumi e note fragranti.
 
Nome Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione
DOCG Franciacorta Extra Brut
Formato 1,5 l Magnum
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Vitigni 84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 14% Pinot Nero
Ubicazione 157 vigne a Chardonnay, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano. 5 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 27 vigne a Pinot Nero, dell’età media di 20 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano
Vendemmia Terza decade di Agosto e prima decade di Settembre.
Vinificazione I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Affinamento 25 mesi di permanenza sui lieviti.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 5,37 gr/L
PH 3,16
Solfiti Contiene solfiti
Altro Virtù scritta nell'etimologia di un termine antico: idem, ovvero essere se stessi. Cuvée Prestige, essenza della Franciacorta in stile Ca' del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco provenienti dalle migliori vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%), nel rito magico della creazione della Cuvée. Solo dopo almeno 25 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasione.

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