Franciacorta 2017 Docg Vintage Collection Brut - Ca' del Bosco

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Ca' del Bosco

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Carattere. Tra i Franciacorta di Ca' del Bosco è quello che riesce meglio ad esprimere il carattere del territorio e le peculiarità che celebrano ogni annata. L'andamento dei fenomeni climatici scrive sempre storie imprevedibili. E nel finale si trova il prodotto dell'amore tra l'uomo e la terra. Fin dal 1978 il Brut Millesimato nasce soltanto nelle vendemmie di qualità. Frutto di un'attenta vinificazione, ma soprattutto di un lungo affinamento che ne esaltano le caratteristiche: quattro anni di permanenza a contatto con i lieviti. Un Franciacorta inconfondibile, strutturato, pieno, intenso e persistente. Un vino per le occasioni importanti, speciale con i piatti di pesce di alta cucina. Spuma ricca ed persistente, perlage finissimo. Colore giallo paglierino con sontuosi riflessi dorati. Il profumo è variegato, ricco e inebriante, insieme fresco ed evoluto: si riconoscono le sensazioni di frutta fresca come mela, pera, albicocca, limone ed l'arancia amara a cui fanno seguito sensazionali note di lievito di pane con una nuance di miele e di vaniglia. Al palato è secco, ricco e fruttato, strutturato e si ripetono le sensazionali note avvertite al naso di mela e pera. La persistenza aromatica è notevole.
 
Nome Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Brut 2017
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione
DOCG Franciacorta Brut
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Vitigni 55% Chardonnay, 15% Pinot Bianco, 30% Pinot Nero
Resa per ettaro 6600 Kg/3.900 litri.
Vendemmia La prima decade di Settembre.
Vinificazione I Franciacorta Millesimati di Ca’ del Bosco si ottengono dalla selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti “storici” dell’Azienda, che hanno un’età superiore ai 29 anni. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di prima frazione (circa il 45% del peso dell’uva) che avviene in tini d’acciaio termocondizionati e, per alcune partite, in piccole botti di rovere. Dopo un’attesa di almeno 8 mesi, per permettere al vino di affinarsi e illimpidirsi, si procede alla creazione di ogni singola cuvée. La cuvée del Brut Millesimato è il risultato di una sapiente miscela di vini base di Chardonnay (55%), Pinot Bianco (15%) e Pinot Nero (30%) che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C.
Affinamento Permanenza sui lieviti per un periodo medio di 48 mesi.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 6,50 gr/L
PH 3,07
Produzione annata 5.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Un vino per le occasioni importanti, speciale con i piatti di pesce di alta cucina.

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