Est! Est!! Est!!! di Montefiascone Classico 2021 Doc Poggio dei Gelsi - Famiglia Cotarella

Famiglia Cotarella

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Dallo storico vigneto Poggio dei Gelsi, così come da altri appezzamenti intorno al lago di Bolsena, vengono selezionate le migliori uve di roscetto, trebbiano e malvasia adatte alla produzione dell’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, come da tradizione. L'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP “Poggio dei Gelsi” della Famiglia Cotarella è un bianco dal carattere deciso e moderno, vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio al fine di mantenere inalterate le sue naturali caratteristiche di fragranza e di freschezza.

Note di degustazione: Giallo paglierino, al profumo si presenta con leggere note floreali e di frutta matura. Una nota di acacia apre ad un assaggio di grande equilibrio e finezza per un bianco che spicca per armonia e freschezza. Chiude con un finale di buona persistenza, appena amarognolo.

Abbinamenti: Anche come aperitivo, ben si abbina ad antipasti di pesce e crostacei. 

Nome Cotarella Poggio dei Gelsi 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni roscetto 40%, trebbiano 30%, malvasia 30%
Nazione
Italia
Regione Lazio
Ubicazione Regione Lazio
Clima Altitudine: 300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Friabile, ricco di scheletro.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4500
Resa per ettaro 65 q.
Vendemmia Prima metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 13-15 °C
Vinificazione Criomacerazione per 5 ore a 10 °C. Fermentazione alcolica in acciaio (13-15 °C). Fermentazione malolattica: non svolta.
Affinamento In bottiglia per 4 mesi.
Acidità totale 5,90 gr/L
PH 3,33
Estratto secco 23,21 gr/L
Allergeni Contiene solfiti

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