La storia del Vulcano è costellata da eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata ben 10 anni, la più lunga in epoca storica: le vigne che producono questo vino crescono proprio su questa colata. Nerello Mascalese e in piccola parte Nerello Cappuccio coltivati su terre nere in altitudine, per un rosso intenso nei profumi ed elegante nella sua struttura. Straordinari profumi di incenso di erbe officinali, di ibiscus e finocchietto selvatico dalle sabbie laviche. Vino luminoso e lirico, racconta senza filtri il carattere e la raffinatezza dei grandi rossi di montagna ma a latitudini vicine all’Africa. I tannini di stoffa compatta sono estratti con eleganza. La dolcezza e la generosità dei frutti di bosco e del ribes si mescola ai profumi di incenso e cera d’api, un lieve tocco quasi salino invita ad un ritorno sul bicchiere.
| Nome | Planeta Eruzione 1614 Nerello Mascalese 2018 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Sicilia Nerello Mascalese
|
| Anno | 2018 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Vitigni | 9% Nerello Cappuccio, 91% Nerello Mascalese |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (CT) |
| Clima | Altitudine: Pietramarina 510 m. s.l.m., Sciaranuova 850 m. s.l.m., Feudo di Mezzo 605 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e colate laviche più recenti. |
| Sistema di allevamento | Pietramarina cordone speronato, Sciaranuova cordone speronato, Feudo di Mezzo alberello. |
| N. piante per ettaro | Pietramarina 5.000 piante per ettaro, Sciaranuova 5.000 piante per ettaro, Feudo di Mezzo 10.000 piante per ettaro. |
| Resa per ettaro | Pietramarina 80 q.li, Sciaranuova 70 q.li, Feudo di Mezzo 50 q.li. |
| Vendemmia | Pietramarina 10-15 ottobre, Sciaranuova 27 ottobre, Feudo di Mezzo 25 ottobre. |
| Vinificazione | Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25°C in vasche di acciaio e rimangono sulle bucce per 21 giorni, con brevi rimontaggi. Vengono poi svinate in modo soffice con la pressa verticale; segue fermentazione malolattica in acciaio. |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere da 25 hl e 36 hl. |
| Grado alcolico | 14,50% in volume |
| Acidità totale | 5,20 gr/L |
| PH | 3,58 |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Un vino il cui carattere può consentire degli abbinamenti molto audaci con piatti di altrettanto carattere. Selvaggina, piatti al tartufo, pesci di scoglio anche con salse complesse, formaggi e salumi. |
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