Didacus 2016 Doc Menfi Rosso - Planeta

Planeta

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Rosso rubino. Al naso sentori di frutta rossa, accompagnati da note speziate. Al palato il vino risulta pieno, energico e grintoso.
Nome Planeta Cabernet Franc Didacus 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Menfi Rosso
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Cabernet Franc
Composizione del terreno Suolo: 46% argilla, 22% limo, 32% sabbia.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 4545
Resa per ettaro 1250 kg.
Vendemmia Cernita manuale col primo tavolo, sui grappoli interi, con scarto del 2-2,5%; segue la diraspatura, e il secondo tavolo di cernita, con selezione dei chicchi interi. Le uve così scelte vengono inviate con un nastro attrezzato con la pigiatrice, direttamente nei vasi vinari.
Vinificazione La fermentazione avviene in tre modalità diverse, con temperature tra 18-24 °C, e con inoculo diretto di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica svolta in barriquee.
Affinamento 20 mesi in barrique. Un battonage ogni due settimane per tutto il periodo di affinamento.
Grado alcolico 14,15% in volume
Acidità totale 5,90 gr/L
PH 3,40
Solfiti Contiene solfiti

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