Coniale 2016 Igt Toscana Cabernet Sauvignon - Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

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Cabernet Sauvignon in purezza, per misurare le capacità produttive di Castellare con il resto del mondo. Un lavoro in vigna e una vinificazione per ottenere più eleganza che potenza. Un risultato che, al di là della marcatura forte del Cabernet, illustra bene le caratteristiche del terroir. Rosso rubino intenso. I sentori sono intensi e complessi, di mora, ribes, mirtilli, ciliegia, prugna e dattero a cui si uniscono note floreali di viola e rosa canina. In bocca è caldo, morbido, intenso e vellutato, con tannini fini, setosi e ben amalgamati nella struttura. Il finale è lungo e persistente con un retrogusto decisamente fruttato. 

Nome Castellare di Castellina Coniale 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Toscano o Toscana
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Ubicazione Loc Castellare Castellina in Chianti (Siena)
Clima Altitudine: 350-400 m. s.l.m.
Composizione del terreno Fine ricco di scheletro.
Sistema di allevamento Guyot capovolto.
N. piante per ettaro 2500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro 40 q/Ha
Vendemmia Fine di settembre.
Vinificazione In acciaio Fermentazione malolattica: svolta.
Affinamento 18 mesi in barrique per 50% nuove. 10 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Produzione annata 2.900 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si accompagna bene con arrosti, bistecche ed in generale carni rosse. Anche la cacciagione e i formaggi stagionati sono perfetti per degustare al meglio questo vino.

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