Cleve Cabernet 2016 Doc Collio - Attems Frescobaldi

Attems Frescobaldi

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I “Cabernet” si sono diffusi in Friuli Venezia Giulia circa metà dell’800. I magliuoli con questo nome erano spesso delle mescole di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carménerè, e come tali venivano impiantati. Nei vigneti storici in regione ancora si trovano queste tre varietà allevate nello stesso appezzamento in maniera indistinta. Ad Attems, nel segno della tradizione, nel “Cleve” abbiamo unito le sfumature ed i sapori di questi tre vitigni in un delicato ma di carattere Cabernet del Collio. Rosso carminio, brillante con sfumature violacee. Il naso è intensissimo e caratteristico con profumi di ribes nero, mora amalgamate a sensazioni più erbacee di ortica, cedro e un accenno di Carménerè che si palesa come prugna matura e peperone verde. Arrivano poi sensazioni più dolci di cioccolato fondente. Il palato è vivace ed accattivante con una fresca acidità che esalta le sensazioni fruttate e crea un contrasto esaltante con dei tannini già vellutati, in un lungo finale di erbe di campo, frutti rossi e grafite.
 
Nome Attems Cleve Cabernet 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Collio Goriziano o Collio Cabernet
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmènere
Ubicazione Capriva del Friuli (GO)
Clima Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
Composizione del terreno “Ponca” costituita da arenarie, con una componente di calcare, di origine eocenica, formatesi dal sollevamento dei fondi marini tra i 60 e i 30 milioni di anni fa.
Sistema di allevamento Guyot e Doppio capovolto.
Resa per ettaro 70 q.
Vendemmia Manuale, prima decade di Ottobre.
Vinificazione Macerazione: in serbatoi termocondizionati il pigiato viene follato a mano a temperature basse i primi giorni di macerazione, seguono delicati rimontaggi, nel numero di 2 al giorno per tutti e 15 i giorni di macerazione.
Affinamento 12 mesi in legno, 6 mesi in cemento. Contenitori di affinamento: barriques e pièce di rovere francese di 3° passaggio, vasche tradizionali in cemento.
Grado alcolico 13,00% in volume

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