Cima 2016 Doc Barbera del Monferrato Superiore - Accornero

Fermentazione spontanea per questo 100% Barbera, Il “Cima” ci stupisce per la sua freschezza e il tannino ben proporzionato. Vino per appassionati dei rossissimi impenetrabili. Riposa 24 mesi in tonneaux di rovere francese dove si affina per raggiungere la perfezione.

Note di degustazione: Bel rosso rubino concentrato con netti riflessi granati. Quasi impenetrabile. Al naso è un concentrato di frutta e fiori rossi. Confettura di more, liquirizia e note tostate di caffè. Poi sentori balsamici di menta e eucalipto. Magistrale l’equilibrio che presenta alla beva, con un tannino perfettamente arrotondato ed un lungo finale sapido.

Abbinamenti: Ossobuco in umido. Ottimo con preparazioni a base di carne.