Chianti Classico 2018 Riserva Docg Magnum Il Grigio - San Felice

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San Felice

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Il Grigio Chianti Classico Riserva è apprezzatissimo in tutto il mondo: prodotto da uvaggio 100% Sangiovese, quindi puro, è un vino rotondo, rosso fermo dal colore rubino. 

Il Chianti Classico Riserva è prodotto in provincia di Siena, a circa 300 metri sul livello del mare, su terreni ben esposti e caratterizzati da un sottosuolo calcareo, ricco di marna bianca, mista ad argilla bruno rossiccia e di sabbie di arenaria, provenienti dal Macigno del Chianti.
Il vino Chianti Classico Riserva è invecchiato almeno 24 mesi, con un gusto più pulito e più nobile. La tecnica di allevamento è il cordone speronato, con fusti alti dai 30 ai 100 cm e rami potati in direzione orizzontale rispetto al terreno. La maturazione avviene a contatto con le bucce per 18-20 giorni, ad alta temperatura. Il processo prosegue poi con la fermentazione malolattica in tini di acciaio inox ed una seconda fase in botti di rovere di Slavonia. Il 20% della quantità prodotta viene invece lasciata fermentare in piccoli botti di rovere, che rilasciano i loro aromi al vino. Il San Felice Il Grigio Chianti Classico Riserva ha ottenuto la denominazione DOCG ed è uno dei più pregiati: solo il 20% dell'uva raccolta, quella di migliore qualità, viene destinata alla produzione di questo vino. Le regole della produzione DOCG impongono alcuni criteri stringenti alla coltivazione: da ogni ettaro di terra si possono ricavare al massimo 75 quintali di uva e ogni pianta può produrre al massimo 3 kg di uva. Rosso rubino profondo. Il profumo è intenso e persistente con tipici sentori di viola mammola e frutti di bosco rossi. E' un vino corposo, austero, con tannini succosi e una fresca acidità. Arricchito da una complessità aromatica che gli viene da un legno ben dosato.

Nome San Felice Il Grigio Chianti Classico Riserva 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Chianti Classico Riserva
Anno 2018
Formato 1,5 l Magnum con astuccio
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione Castelnuovo Berardenga (SI)
Clima Altitudine: 350/400 m. s.l.m.
Composizione del terreno Sedimenti di Alberese caratterizzati da calcarei marnosi bianchi con colorazione dei suoli diversi da bruno chiari a bruni e a bruno rossicci. Si tratta di suoli molto calcarei franco argillosi mediamente strutturati e con alto contenuto in limo e con un contenuto in scheletro da sensibile ad abbondante. Alcuni ettari sono impiantati su sabbie di arenaria derivanti dal Macigno del Chianti.
Sistema di allevamento Cordone speronato
Vendemmia Ultima settimana di settembre, prima settimana di ottobre.
Vinificazione Fermentazione a contatto con le bucce per 18-20 giorni ad una temperatura di 28-30 °C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox.
Affinamento L'80% della massa matura in botti di rovere di Slavonia (60/90 Hl) per 24 mesi, mentre il restante 20% matura in barriques di rovere francese da 225 It. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,30 gr/L
Zuccheri residui 2,00 gr/L
Abbinamento Il Grigio è un vino che si sposa alle carni alla griglia, agli arrosti, alla cacciagione ed ai formaggi ben maturi.

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