Chianti Classico 2018 Docg - Badia a Coltibuono

Badia a Coltibuono

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Il Chianti Classico della cantina Badia a Coltibuono è un vino rosso biologico fermo a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Espressione tipica del territorio del Chianti, l'uvaggio è composto da Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo e Colorino, frutti di viti autoctone coltivate con il metodo biologico e vinificate in maniera naturale.
Questo vino di media struttura, per la sua lunghissima storia è uno dei prodotti enologici più importanti del territorio del Chianti.
Le viti a bacca rossa allevate con metodo Guyot su terreni di medio impasto a composizione argilloso calcarea, ubicati nei territori di Monti in Chianti a settentrione della sotto-zona chiantigiana del comune di Gaiole, danno vita a uve di altissima qualità.

Giunte alla giusta maturazione le uve vengono raccolte solo ed esclusivamente a mano, per essere poi vinificate separatamente, di modo che possano esprimere al meglio le loro proprietà organolettiche peculiari.
Una volta raccolte le uve vengono pigiate. Dopo la pigiatura subiranno un processo di fermentazione con lieviti indigeni della durata minima di 3 settimane, con follatura e déléstage, dopodiché il vino verrà messo a affinare per un tempo minimo di un anno in botti di rovere austriaco e francese aventi una capacità che varia dai 15 ettolitri ai 25 ettolitri a cui segue l'invecchiamento in bottiglia della durata di 12 mesi.Il Chianti Classico è un vino coerente, pura espressione del carattere unico e inimitabile delle produzioni chiantigiane. Un vino di gran pregio più volte premiato a livello nazionale e internazionale. Rosso rubino deciso. Profumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione.

 

Nome Badia a Coltibuono Chianti Classico 2018
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
DOCG Chianti Classico
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Colorino, Sangiovese
Ubicazione Gaiole in Chianti (SI)
Composizione del terreno Argille calcaree di medio impasto.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5500-6600 piante per ettaro
Vendemmia Manuale
Vinificazione Fermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione di 3 settimane, follatura e delestage.
Affinamento 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco da 15 a 25 hl.
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 133.000 bottiglie
Abbinamento Primi piatti come la pasta. Piatti di carne e formaggi moderatamente stagionati.

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