Lo Chardonnay di Girlan è prodotto con uve chardonnay raccolte nel vigneto di Cornaiano, a circa 500 metri sul livello del mare. La fermentazione è svolta in botti di rovere francese da 12 e 15 hl, dove trascorre ulteriori 12 mesi a contatto con le fecce fini. Un grande bianco da una delle più interessanti cantine dell’Alto Adige.
Note di degustazione: Giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso. Intenso nella sfera olfattiva, che apre su note di mela e pompelmo, seguite da sentori di fieno, ortica e tocchi tostati lievi. Assaggio caldo in ingresso, ravvivato dalla garbata acidità e dalla netta sapidità. Buona la persistenza.
Abbinamento: Un bianco che richiede secondi a base di pesce al forno, carni bianche di tacchino e pollo, formaggi a media stagionatura.
Nome | Girlan Chardonnay 2022 |
Tipologia | Bianco fermo |
Classificazione |
DOC Alto Adige Chardonnay
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Anno | 2022 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,50% in volume |
Vitigni | 100% Chardonnay |
Nazione |
Italia
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Regione | Trentino Alto Adige |
Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
Clima | Altitudine: 500 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | La combinazione diversa dei terreni di produzione, dall'argilla, al calcareo e ghiaioso, conferiscono al vino una carattere unico. |
Vendemmia | La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. |
Vinificazione | Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. |
Affinamento | Sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox e grandi botti di rovere senza fermentazione malolattica per 8 mesi. |
Acidità totale | 6,50 gr/L |
Zuccheri residui | 1,30 gr/L |
Produzione annata | 6.000 bottiglie |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Si adatta bene per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, asparagi e carni bianche. |