Centoviti 2021 Igt Rosato Campania - Nativ

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Vino prodotto a partire dalla vinificazione delle uve Aglianico provenienti da vigneti bicentenari che sono sopravvissuti al parassita fillossera che distrusse quasi interamente i vigneti nell’Europa degli anni ’50. La longevità di questi vigneti ha ispirato il nome di questo vino, disponibile in quantità limitata.

Nome

Centoviti – Campania Rosato IGP

Denominazione

Indicazione Geografica Protetta

Regione

Campania

Uvaggio

Aglianico vinificato in bianco

Sistema di allevamento

Controspalliera allevata a cordone speronato

Composizione del terreno

Terreno Calcareo – Argilloso

Epoca di vendemmia

Novembre

Vinificazione

Fermentazione con lieviti selezionati, malolattica parzialmente svolta, Pre-macerazione a freddo, macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni.

Affinamento

Acciaio

Gradazione alcolica

13 % vol

Abbinamenti

Il vino si abbina a zuppe di cereali e legumi, pasta, pesce, carni e formaggi

Temperatura di servizio

10° C

Caratteristiche Organolettiche

Il vino è di colore rosa carico, al naso ricorda fiori di campo e ciliegia il gusto è ricco, corposo, fresco e fruttato

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