Cavallo delle Fate 2021 Sicilia DOC Grillo - Tenuta Regaleali Tasca d’Almerita

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Tasca d'Almerita

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Note di degustazioneBrillante, di colore giallo paglierino, al naso esprime un aroma complesso di frutta fresca, agrumi e note floreali tipicamente mediterranee. Al palato è fresco e persistente, caratterizzato da una spiccata sapidità ed una buona struttura. Chiude con un finale di grande pulizia.

AbbinamentiOttimo come aperitivo, ben si abbina a piatti leggeri ed estivi. Su ogni tipo di insalata.

ConsiderazioniIl grillo nella tradizione delle favole è un fedele consigliere, scelto dalle fate per cavalcare nel bosco. Annuncia lieti eventi e con il suo canto accompagna i suoni della notte. Varietà antica, diffusa storicamente nella zona del trapanese come base per il Marsala, a Regaleali è coltivato da anni nel vigneto a fianco a Case Vecchie. Un vino che può contare su diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e base per l’invecchiamento. C’era una volta, e c’è ancora. Un compagno di viaggio. 

Nome Tenuta Regaleali Grillo Cavallo delle Fate 2021
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione
DOC Sicilia Grillo
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Grillo
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Tenuta Regaleali – Palermo - Sicilia
Sistema di allevamento Lunga a Guyot. Sistema di allevamento: Spalliera.
N. piante per ettaro 4.300
Resa per ettaro 70 q.
Temperatura di fermentazione 16/18 °C
Vinificazione Fermentazione in vasche d’acciaio inox.
Affinamento In vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi. Durata della fermentazione: 15 giorni.
Acidità totale 5,30 gr/L
PH 3,30
Produzione annata 100.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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