Castel del Monte 2018 Doc Trentangeli bio - Tormaresca Antinori

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Tormaresca Antinori

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Il Trentangeli è prodotto da Tormaresca, l’azienda che porta il nome e rappresenta Antinori nel sud Italia. Fondata nel 1998 è costituita da 2 tenute: Bocca di Lupo, situata nella murgia Barese e Masseria Maime, situata nel cuore pulsante della puglia, il Salento. L’obiettivo di Antinori è proprio quello di valorizzare il terroir pugliese, che pur essendo stato a lungo tra i principali produttori di uva da vino della penisola, non ha mai saputo esprimere al meglio la propria identità. Coltivando solo vitigni autoctoni in armonia e coesione con il territorio, negli ultimi anni l’azienda sta contribuendo al rinascimento enologico della regione.


Prodotto nella tenuta Bocca di lupo, il Tormaresca Trentangeli è il risultato delle attenzioni ai particolari, l’entusiasmo e la passione dell’azienda. Questo vino è prodotto al 70% di Aglianico, 20% di Cabernet Sauvignon la restante parte Syrah. Le migliori uve vengono selezionate e vendemmiate a mano tra fine di agosto e le prime settimane di ottobre leggermente surmature. Dopo la pigiatura il mosto viene trasferito in serbatoi troncoconici di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica, che è seguita da 15 giorni di macerazione, che viene gestita con follature e delèstage. Il vino viene travasato in barriques di rovere Francese e Ungherese per la fermentazione malolattica completa e un periodo di affinamento, il tutto per 10 mesi e seguito da altri 9 mesi in bottiglia. Il Tormaresca Trentangeli deve il suo nome alla tradizione rurale pugliese, l’omonima zona della tenuta un tempo era una tappa di ristoro per i viaggi della transumanza e il percorso dei pascoli si dice che fossero protetti da 30 angeli. Oggi la zona di Trentangeli è un passaggio ferroviario ma si può ancora osservare in etichetta la sua antica magnificenza. Rosso rubino intenso. Marasca, lampone, frutta rossa sotto spirito, con lievi note speziate e di liquirizia. Vino di buona struttura e persistenza, con ingresso morbido e ampio, accompagnato da una buona acidità e da un tannino piacevole e vellutato.

Nome Tormaresca Trentangeli 2018
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
DOC Castel del Monte Rosso
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Puglia
Vitigni 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
Ubicazione Tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge (BT)
Vendemmia Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico.
Vinificazione Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura non superiore a 25-27°C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15 giorni.
Affinamento Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in barriques, di rovere francese e ungherese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 10 mesi prima di essere imbottigliato. È seguito un ulteriore periodo di 9 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Altro L’annata 2009 a Minervino Murge è stata contraddistinta da un'andamento stagionale improntato alla regolarità e alla freschezza fino a inizio estate. Agosto e settembre sono invece stati mesi caldi.

Questo decorso climatico ha favorito soprattutto le varietà tardive come l’aglianico, che ha potuto raggiungere una maturazione graduale quanto ottimale delle uve, potendo esprimere pertanto vini di alto livello, eleganti e con pienezza aromatica.

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