Carignano del Sulcis 2020 Riserva Doc Terre Rare - Sella & Mosca

Sella & Mosca

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Quella del carignano è un’antica varietà vitata sarda, probabilmente portata sull’isola dai Fenici. Tipica delle zone meridionali del Sulcis, l’uva del carignano viene spesso allevata ad alberello, e regala vini capaci di raccontare come pochi altri il territorio che li vede nascere. È questo anche il caso del “Terre Rare”, per l’appunto Carignano del Sulcis prodotto nella versione Riserva ed etichettato “Sella & Mosca”. Un rosso sardo che parla il dialetto stretto, offrendo una bevuta mai banale e mai scontata, ricca di richiami mediterranei e salmastri. Lasciato invecchiare per un anno in barrique di secondo passaggio e affinato per sei mesi in bottiglia, è un Carignano del Sulcis davvero coi fiocchi.

Note di degustazione: Rosso rubino il colore alla vista. Intenso e vario il bouquet olfattivo, con ricordi di melograno, ribes e more selvatiche seguiti da sfumature di erbe aromatiche e di liquirizia. Caldo e consistente in bocca, carezzevole nella trama tannica, fruttato come il naso e speziato nel retrogusto. Lunga la persistenza.

Abbinamenti: Ideale insieme alle carni, è ottimo per essere abbinato alla guancia di vitello al forno. 

Nome Sella & Mosca Carignano Terrerare 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Carignano del Sulcis Rosso
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Carignano
Nazione
Italia
Regione Sardegna
Ubicazione Area sulcitana della costa Sud-Occidentale della Sardegna compresa tra Capo Teulada e la catena montuosa dell’Iglesiente
Sistema di allevamento Alberello
Vendemmia Vendemmia solitamente la prima settimana di Ottobre.
Temperatura di fermentazione 30 °C
Periodo di fermentazione 10-15 giorni.
Vinificazione Dopo la pigiatura, immediato avvio della fermentazione in presenza di vinacce, alla temperatura di 30 °C e per la durata di 10-15 giorni. Alla rapida conclusione della fermentazione tumultuosa segue una fase di lento completamento della stessa accompagnata dallo svolgimento della malolattica.
Affinamento Lungo affinamento condotto per almeno tre anni, inizialmente in barriques e poi in bottiglia.
Acidità totale 5,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Da servire come accompagnamento a carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi fermentati.

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