Uno Chardonnay di grande struttura e mineralità, complesso, da bere anche fra qualche anno. Capace di reggere anche i piatti più saporiti, grazie alla vinificazione in barrique e al lungo affinamento in bottiglia. Uno Chardonnay di stile borgognone, per chi ama la profondità del gusto. Giallo oro con riflessi paglierino. Sentori di fico, pera, pane tostato e mandorle con note di fieno e pesca bianca. Al palato è fresco, con un attacco iniziale di mela verde con un tocco di scorza d’arancia.
| Nome | Castellare di Castellina Canonico 2019 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione |
IGT Toscano o Toscana
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Vinificazione | In acciaio. |
| Affinamento | 10 mesi in barrique di Allier e Limousin, 4 mesi in bottiglia. |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Abbinamento | Si accompagna bene con pesci di mare e crostacei al forno. Consigliato anche con carni bianche fredde e formaggi erborinati. |
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