
“Dimonios” deve il suo nome all'inno della Brigata Sassari, creata nel 1915 e soprattutto unica unità dell'esercito italiano a essere composta esclusivamente da membri provenienti dalla stessa regione: la Sardegna. Mai miglior vino sarebbe quindi potuto diventare il simbolo dell’isola sarda più di come questo Cannonau Riserva la rappresenta. Un rosso targato “Sella & Mosca”, che nasce da uve cannonau in purezza, raccolte nel quadrante sud est e in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati. Lavorato seguendo una fermentazione con lunga macerazione sulle bucce, matura per due anni in grandi botti di rovere di Slavonia, per arrivare ad avere un carattere deciso e spiccatamente territoriale allo stesso tempo. È un Cannonau con la “C” maiuscola.
Note di degustazione: Si presenta alla vista di un bel rosso rubino. Il naso è impostato inizialmente su richiami alla frutta rossa matura, per poi virare nettamente verso ricordi di macchia mediterranea, con mirto, rosmarino, aghi di pino e terra bagnata a comporre un bel bouquet olfattivo. La bocca è cremosa e avvolgente, equilibrata tra frutto e sfumature marine. Lunga la persistenza e speziata la chiusura.
Abbinamenti: Ottimo per accompagnare le carni, è da provare insieme al pollo alla cacciatora.
Nome | Sella & Mosca Cannonau Dimonios Riserva 2020 |
Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione |
DOC Cannonau di Sardegna Rosso Riserva
|
Anno | 2020 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,50% in volume |
Vitigni | 100% Cannonau |
Nazione |
Italia
|
Regione | Sardegna |
Ubicazione | Alghero (SS) |
Sistema di allevamento | Cordone speronato |
N. piante per ettaro | 4000 |
Resa per ettaro | 90 q. |
Temperatura di fermentazione | 18 - 28 °C |
Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata dai 18 °C ai 28 °C. |
Affinamento | 24 mesi di cui almeno 12 in botte grande. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
Acidità totale | 5,40 gr/L |
Allergeni | Contiene solfiti |
Altro | Dimonios prende il nome dall’inno della Brigata Sassari. Fondata nel 1915, è l’unica unità dell’esercito italiano a essere composta da membri provenienti dalla stessa regione: la Sardegna. Anche per questo, il vino è ottenuto da uve cannonau in purezza, raccolte nel quadrante sud est e in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati. |
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