Cannonau di Sardegna 2020 Riserva Doc Dimonios - Sella & Mosca

“Dimonios” deve il suo nome all'inno della Brigata Sassari, creata nel 1915 e soprattutto unica unità dell'esercito italiano a essere composta esclusivamente da membri provenienti dalla stessa regione: la Sardegna. Mai miglior vino sarebbe quindi potuto diventare il simbolo dell’isola sarda più di come questo Cannonau Riserva la rappresenta. Un rosso targato “Sella & Mosca”, che nasce da uve cannonau in purezza, raccolte nel quadrante sud est e in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati. Lavorato seguendo una fermentazione con lunga macerazione sulle bucce, matura per due anni in grandi botti di rovere di Slavonia, per arrivare ad avere un carattere deciso e spiccatamente territoriale allo stesso tempo. È un Cannonau con la “C” maiuscola.

Note di degustazione: Si presenta alla vista di un bel rosso rubino. Il naso è impostato inizialmente su richiami alla frutta rossa matura, per poi virare nettamente verso ricordi di macchia mediterranea, con mirto, rosmarino, aghi di pino e terra bagnata a comporre un bel bouquet olfattivo. La bocca è cremosa e avvolgente, equilibrata tra frutto e sfumature marine. Lunga la persistenza e speziata la chiusura.

Abbinamenti: Ottimo per accompagnare le carni, è da provare insieme al pollo alla cacciatora.