Cabernet Riserva 2019 Doc Alto Adige - Alois Lageder

Alois Lageder

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Cabernet franc e cabernet sauvignon: nel segno del Cabernet.
Ha colto davvero nel segno la cantina “Alois Lageder” con l’interpretazione di questa “Riserva”, dal carattere tipico del varietale ed esemplificativo del territorio allo stesso tempo. Fermentato in acciaio con macerazione sulle bucce, viene lasciato maturare parte in acciaio, parte in cemento e parte in barrique.
È un Cabernet che si dimostra sempre disponibile quando il menu è quello a base di carne. Con l’agnello allo scottadito ci sta che è una bellezza.

Note di degustazioneRosso rubino al calice, con unghia leggermente granata. Note di frutta a bacca rossa matura guidano il bouquet olfattivo, che in seconda battuta lascia emergere anche sentori finemente speziati. Di medio corpo il sorso, di buon equilibrio e fruttato come il naso. Buona la persistenza.

AbbinamentiDa sposare alle carni, è ottimo con l’agnello allo scottadito. 

Nome Alois Lageder Cabernet Sauvignon Riserva 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione 1,7 ettari esposti a sud-sudest, altitudine 245 m, del vigneto ‘Herz’, che si estende lungo il ripido versante di Römigberg, a nord-ovest del lago di Caldaro.
Clima Microclima molto caldo. Altitudine: 250-330 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno pietroso, sabbioso, permeabile di origine calcarea ed argillosa.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 7000
Resa per ettaro 32 hl / ha.
Vinificazione Macerazione e fermentazione per 17 giorni in acciaio.
Affinamento Dopo la fermentazione malolattica passaggio e maturazione in barriques (Alliers e Nevers, di cui 2/3 nuove) per 20 mesi.
Acidità totale 5,10 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Da abbinare con carne di manzo, arrosto o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi.

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