Cabernet e Merlot 2021 Doc Alto Adige - Kaltern

Note di degustazione: Regala un bel rosso granato intenso alla vista. Il naso è ampio e persistente, ricco di sentori che richiamano la frutta matura a bacca rossa, e poi attraversato da sfumature varietali e vegetali. La bocca è di buon corpo, ben calibrata nella trama tannica e di buona lunghezza.

Abbinamenti: Da abbinare alle seconde portate a base di carne, è da provare insieme al cosciotto di agnello arrosto.

Considerazioni: La forza e l’avvolgenza le ritroviamo unite nello stesso sorso, che si chiama in questo caso “Feld”, Rosso dell’Alto Adige prodotto da Kaltern e ottenuto da un blend tra i due internazionali cabernet e merlot. Matura per un anno in barrique di rovere francese, per poi completarsi con un ulteriore breve periodo di riposo in botti grandi. Profondo e tenebroso da un lato, poi d’altro canto anche gentile e carezzevole, è un rosso ben interpretato, capace di unire tutt’insieme frutto, note varietali e toni terziari. Con le carni arrosto e in particolare con l’agnello al forno, è un rosso che ci sta che è una meraviglia.

Annata: 2021

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigni: cabernet sauvignon, merlot

Alcol: 13.5%

Formato: 0.75l

Allergeni: Solfiti

Consumo ideale: 2021/2025

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Momento per degustarlo: Occasione informale

Tipologia: Secondi di carne rossa