Burdese 2015 Doc Menfi Rosso - Planeta

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Planeta

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Nel dialetto locale Burdese significa bordolese e rimanda al classico uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Si tratta di un vino rosso di grande densità, struttura ed equilibrio, prodotto in quantità limitate da vigneti selezionati. Burdese è un grande vino da invecchiamento che offre una complessità di aromi e sapori frutto del sole di Sicilia. Rosso rubino intenso. Mirtillo e amarene sotto spirito che si mescolano al cuoio mentre gradatamente affiorano dei profumi intensi di ciliegie, cacao, iodio e rosmarino. Rosso potente, costruito su una trama tannica fitta ed importante bilanciata da una alcolicità decisa. Forza gustativa incentrata su un fruttato maturo molto denso e ricco di polpa.
 
Nome Planeta Burdese 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Menfi Rosso
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 30% Cabernet Franc, 70% Cabernet Sauvignon
Ubicazione Menfi e Sambuca di Sicilia (AG)
Clima Altitudine: Dispensa 75 m. s.l.m., Maroccoli 430 m. s.l.m.
Composizione del terreno DISPENSA: mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo. MAROCCOLI: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.
Sistema di allevamento Cordone Speronato
N. piante per ettaro 4500
Resa per ettaro DISPENSA: 75 q., MAROCCOLI: 60 q.
Vendemmia DISPENSA: 5 Settembre. MAROCCOLI: 15 Settembre.
Vinificazione Diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura, affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 14 mesi e fermentazione malolattica in legno e acciaio.
Affinamento In barriques di rovere di Allier, 100% nuove.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 6,10 gr/L
PH 3,50
Produzione annata 55.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Vino grintoso, deciso ed energico da godersi da solo o con abbinamenti di altrettanta forza e carattere e dunque degli stufati, o della selvaggina sulle carni. Per un’alternativa vegetariana provate del radicchio grigliato con del formaggio stagionato o delle cipolle arrostite, quasi caramellizzate.

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