
Nel dialetto locale Burdese significa bordolese e rimanda al classico uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Si tratta di un vino rosso di grande densità, struttura ed equilibrio, prodotto in quantità limitate da vigneti selezionati. Burdese è un grande vino da invecchiamento che offre una complessità di aromi e sapori frutto del sole di Sicilia. Rosso rubino intenso. Mirtillo e amarene sotto spirito che si mescolano al cuoio mentre gradatamente affiorano dei profumi intensi di ciliegie, cacao, iodio e rosmarino. Rosso potente, costruito su una trama tannica fitta ed importante bilanciata da una alcolicità decisa. Forza gustativa incentrata su un fruttato maturo molto denso e ricco di polpa.
Nome | Planeta Burdese 2015 |
Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione |
DOC Menfi Rosso
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Anno | 2015 |
Formato | 0,75 l Standard |
Nazione |
Italia
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Regione | Sicilia |
Vitigni | 30% Cabernet Franc, 70% Cabernet Sauvignon |
Ubicazione | Menfi e Sambuca di Sicilia (AG) |
Clima | Altitudine: Dispensa 75 m. s.l.m., Maroccoli 430 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | DISPENSA: mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo. MAROCCOLI: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa. |
Sistema di allevamento | Cordone Speronato |
N. piante per ettaro | 4500 |
Resa per ettaro | DISPENSA: 75 q., MAROCCOLI: 60 q. |
Vendemmia | DISPENSA: 5 Settembre. MAROCCOLI: 15 Settembre. |
Vinificazione | Diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura, affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 14 mesi e fermentazione malolattica in legno e acciaio. |
Affinamento | In barriques di rovere di Allier, 100% nuove. |
Grado alcolico | 13,50% in volume |
Acidità totale | 6,10 gr/L |
PH | 3,50 |
Produzione annata | 55.000 bottiglie |
Solfiti | Contiene solfiti |
Abbinamento | Vino grintoso, deciso ed energico da godersi da solo o con abbinamenti di altrettanta forza e carattere e dunque degli stufati, o della selvaggina sulle carni. Per un’alternativa vegetariana provate del radicchio grigliato con del formaggio stagionato o delle cipolle arrostite, quasi caramellizzate. |