Biancolilla Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia Monocultivar 500ml - Donnafugata

€24.90 EUR €49.80 EUR/l

Biancolilla é un delicato e leggermente fruttato, monocultivar di Pantelleria di straordinaria eleganza, caratterizzato da un bouquet leggermente fruttato, con sentori di pomodoro costoluto, erbe aromatiche, rosmarino e timo. Un olio versatile che eccelle sul pesce, sulle insalate ed in genere nelle preparazioni delicate come una maionese gourmet.

Note di degustazione: delicato e leggermente fruttato, oltre che di straordinaria eleganza. Bouquet leggermente fruttato, con sentori di pomodoro costoluto, erbe aromatiche, rosmarino e timo.

Abbinamenti: perfetto sul pesce, sulle insalate ed in genere nelle preparazioni delicate come una maionese gourmet.

Campagna di raccolta 2023/2024. Estratto a freddo.

Premio (febbraio 2020) Biancolilla 2019 - 5 Gocce di Bibenda 2020

Denominazione	Olio Extravergine di Oliva
Zona di Produzione	Pantelleria
Cultivar	Biancolilla
Epoca di raccolta	la raccolta ha luogo all’inizio dell’invaiatura delle olive, quando l’accumulo di sostanze polifenoliche è massimo; le olive sono state raccolte dal 10 al 14 Ottobre.
Metodo di raccolta	raccolta a mano direttamente dalla pianta (brucatura manuale) delle olive coltivate su terreni vulcanici terrazzati, con potatura dei rami bassi verso il suolo, per esporre la minore superficie fogliare ai venti.
Metodi di estrazione	molitura subito dopo la raccolta, tramite un sistema di estrazione a freddo, a ciclo continuo, che effettua la fase di gramolatura (mescolamento della pasta di olive utile alla separazione dell’olio) in atmosfera controllata, consentendo di preservare al meglio le componenti aromatiche.
Dati analitici	Acidità: 0,13 % in acido oleico; Perossidi: 8,9 meqO2/Kg espresso in ossigeno; Polifenoli Totali: 119 mg/Kg in acido caffeico.
Note di degustazioni	Biancolilla 2019 ha una struttura leggera, è delicato e di straordinaria eleganza; il bouquet è caratterizzato da un fruttato leggero con sentori di pomodoro costoluto, erbe aromatiche, rosmarino e timo.
Uso consigliato	olio versatile che eccelle sul pesce, sulle insalate ed in genere nelle preparazioni delicate come una maionese gourmet.
Arte e olio	Millenaria è la coltivazione dell’ulivo. Nel suggestivo paesaggio, tronchi ritorti vecchi di secoli ed ancora produttivi si ergono tra i giovani ulivi. Qui nasce l'olio Donnafugata, tra profumi e fragranze senza tempo, mentre il vento gioca tra le fronde di una delle tante figure femminili ideate dall'azienda. Una donna- ulivo, simbolo di serenità e benessere.

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