Barolo 2018 Docg Lazzarito 3 bottiglie - Vietti

Vietti

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Da uno dei più cru più rilevanti del comune di Serralunga d'Alba, Lazzarito, nasce questo Barolo di Vietti. Viti di 39 anni di età, 26 giorni di fermentazione con macerazione sulle bucce. Affinamento di 32 mesi, 7 in barriques e 25 in botti grandi di rovere, e circa un anno in bottiglia. Un grande Barolo semi-tradizionale, da lunghissimo invecchiamento.

Note di degustazione: Color rosso granato profondo. Naso intenso e fine, mostra note di frutta matura, di liquirizia e affumicatura, con richiaim di tabacco e balsamici. Ampiezza e rigore al palato, con tannini rigidi e una grande trama minerale. Armonioso, strutturato e persistente.

Abbinamenti: Idilliaco con carni da lunghe cotture, il Barolo Lazzarito di Vietti si accosta splendidamente anche a primi piatti con funghi e tartufi e a formaggi importanti.

Nome Vietti Barolo Lazzarito 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Barolo
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard x 3 bottiglie in cassa di legno
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Vigneto singolo Lazzarito di Serralunga d’Alba
Composizione del terreno Lazzarito è una favolosa conca con esposizione sud- ovest, con terreno calcareo-argilloso.
N. piante per ettaro 4.500
Resa per ettaro 20 hl
Tecnica di produzione Macerazione a freddo pre-fermentativa per 72 ore.
Vinificazione Fermentazione alcolica per 28 giorni in tine in acciaio aperte ad una temperatura tra 28- 34° C. con due-tre fungature giorna- liere, un “delestage” al giorno e due rimontagli all’aria. Malolattica in barriques e batonnage.
Affinamento Dopo 4 mesi di affinamento in barriques, resta per altri 32 in botti di rovere di Slavonia. Imbottigliato senza filtrazione a Luglio
Acidità totale 5,50 gr/L
Estratto secco 34,50 gr/L
Produzione annata 9.293 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Selvaggina, carne rossa, formaggio stagionato.

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