Da uno dei più importanti cru del comune di La Morra, Brunate, nasce questo Barolo di Vietti. Viti di 43 anni di età, 23 giorni di fermentazione con macerazione sulle bucce. Affinamento di 32 mesi in barriques e botti grandi di rovere e un anno in bottiglia. Un grande Barolo semi-tradizionale, da lunghissimo invecchiamento.
Note di degustazione: Color rosso rubino profondo. Olfatto complesso e fine, sprigiona note di piccola frutta matura (ciliegia, prugna e ribes rosso), di erbe aromatiche e liquirizia, con sentori secondari di cuoio e mentolati. Spessore ed energia al palato, con tannini serrati, come un grande Barolo impone, e struttura alcolica possente.
Abbinamenti: Magico con i piatti della tradizione piemontese, il Barolo Brunate di Vietti si accosta splendidamente a brasati, filetti, succulenti primi piatti di terra e formaggi stagionati.
| Nome | Vietti Barolo Brunate 2018 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Barolo
|
| Anno | 2018 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 14,50% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Ubicazione | La Morra |
| Composizione del terreno | Terreno calcareo-argilloso. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4600 |
| Tecnica di produzione | 21 giorni in vasca d’acciaio di contatto con le bucce di cui 4 di macerazione a freddo prefermentativa e 17 di fermentazione alcolica ad una temperatura tra 30/32° C. Rimontaggi giornalieri all’aria con l’applicazione di un antico sistema detto “a cappello sommerso”. Malolattica in barriques. |
| Affinamento | 32 mesi complessivi tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione. |
| Acidità totale | 5,95 gr/L |
| Estratto secco | 32,80 gr/L |
| Produzione annata | 3.900 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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