Barolo 2017 Docg - Oddero

Oddero

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Il Barolo è l'asso nella manica della cantina Oddero, oggi condotta con passione dalle figlie del patron Giacomo, Mariacristina e Mariavittoria, assieme ai figli che aggiungono una nota di estro, freschezza ed innovazione.
Ci troviamo in provincia di Cuneo, a La Morra. Il territorio è quello della regione Piemonte, nelle Langhe, nelle storica località omonima del Barbaresco.
Siamo di fronte ad un rosso fermo prodotto con un uvaggio composto da uve Nebbiolo 100%.
Il vigneto è caratterizzato dalla bacca rossa ed è autoctono piemontese. Il nome può derivare da due aspetti, per primo l'effetto visivo quasi annebbiato dell'acino con abbondante pruina; il secondo è da collegarsi alla maturazione piuttosto tardiva dei frutti, in autunno inoltrato ed in presenza delle nebbie stagionali, tipiche del Nord Italia. Il vitigno è citato negli statuti della località La Morra. Le uve vengono raccolte nei mesi centrali di ottobre, manualmente in ceste di vimini.

Dopo la vendemmia, la fermentazione malolattica e la macerazione avvengono in vasche di acciaio inox, per circa 20 giorni, a temperatura controllata tra i 28 e i 29 °C.
L'affinamento procede dividendo i diversi mosti provenienti da altrettanti vigneti, in botti di rovere di Slavonia per 30 mesi.
Il Barolo viene poi assemblato in primavera, subisce imbottigliamento nella stagione estiva e successivamente viene affinato in bottiglia per 6 mesi, prima di essere immesso sul mercato. Rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni.

 

Nome Oddero Barolo 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Barolo
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione La Morra (CN)
Clima Altitudine 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Sistema di allevamento Guyot a controspalliera.
N. piante per ettaro 4000 ceppi/ha
Resa per ettaro 70q/ha
Vendemmia Settimane centrali di ottobre. Rigida selezione manuale delle uve in vigneto.
Vinificazione La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29° C avvengono separatamente per i tre vigneti, come anche la malolattica.
Affinamento Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 -60 e 75 Hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.
Grado alcolico 14,00% in volume
Produzione annata 30.000 bottiglie

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