Bardolino Chiaretto 2021 Doc Rosato - Allegrini Corte Giara

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Allegrini

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Colore del fiore di pesco. Accanto ad una bella espressione floreale fa capolino un frutto di bosco timido e delicato. Al palato il frutto è ben presente e conquista con facilità il ruolo di protagonista. Il corpo è leggero e sostenuto da fresca acidità e buona nota sapida.
Nome Allegrini Corte Giara Bardolino Chiaretto 2021
Tipologia Rosato fermo
Classificazione
DOC Bardolino Chiaretto
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 50% Corvina, 15% Molinara, 35% Rondinella
Ubicazione Fumane di Valpolicella (VR)
Clima Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Sud/Ovest.
Composizione del terreno Colline moreniche di origine fluvio-glaciale.
Sistema di allevamento Pergola
N. piante per ettaro Circa 3000.
Vendemmia Raccolta manuale effettuata nella prima settimana di settembre Pigiatura soffice dell’uva diraspata.
Temperatura di fermentazione 18 °C
Periodo di fermentazione 10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici.
Vinificazione Crio-macerazione sulle bucce per 12-24 ore a 10 °C. Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: naturalmente svolta a dicembre.
Affinamento Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 5,85 gr/L
PH 3,15
Zuccheri residui 5,50 gr/L
Estratto secco 20,10 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Le realizzazioni dei migliori pizzaioli italiani, soprattutto le classiche: margherita, quattro stagioni, prosciutto e funghi, salamino piccante.

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