Colore del fiore di pesco. Accanto ad una bella espressione floreale fa capolino un frutto di bosco timido e delicato. Al palato il frutto è ben presente e conquista con facilità il ruolo di protagonista. Il corpo è leggero e sostenuto da fresca acidità e buona nota sapida.
| Nome | Allegrini Corte Giara Bardolino Chiaretto 2021 |
| Tipologia | Rosato fermo |
| Classificazione |
DOC Bardolino Chiaretto
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Veneto |
| Vitigni | 50% Corvina, 15% Molinara, 35% Rondinella |
| Ubicazione | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Clima | Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Sud/Ovest. |
| Composizione del terreno | Colline moreniche di origine fluvio-glaciale. |
| Sistema di allevamento | Pergola |
| N. piante per ettaro | Circa 3000. |
| Vendemmia | Raccolta manuale effettuata nella prima settimana di settembre Pigiatura soffice dell’uva diraspata. |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Periodo di fermentazione | 10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. |
| Vinificazione | Crio-macerazione sulle bucce per 12-24 ore a 10 °C. Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: naturalmente svolta a dicembre. |
| Affinamento | Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia. |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Acidità totale | 5,85 gr/L |
| PH | 3,15 |
| Zuccheri residui | 5,50 gr/L |
| Estratto secco | 20,10 gr/L |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Le realizzazioni dei migliori pizzaioli italiani, soprattutto le classiche: margherita, quattro stagioni, prosciutto e funghi, salamino piccante. |
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