La Barbera d'Asti Superiore DOCG "Le Rocchette" della Tenuta Olim Bauda nasce da vigne di oltre 50 anni; fermentato in acciaio e affinato poi in rovere per 18 mesi è un vino vellutato, di immediata piacevolezza, in grado di conquistare tutti i palati.
Note di degustazione: Porpora, con riflessi violacei. Al naso è intenso e di piacevole complessità; emergono in particolare i sentori di frutta matura, le note speziate e i cenni di cacao. Al palato è morbido, di buona struttura; i tannini sono ben integrati e la persistenza è ottima.
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento ai primi con sugo di carne, è ideale per accompagnare arrosti e grigliate.
| Nome | Olim Bauda Barbera d'Asti Superiore Le Rocchette 2019 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Barbera d'Asti Superiore
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 14,50% in volume |
| Vitigni | 100% Barbera |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Ubicazione | Incisa Scapaccino (AT) |
| Resa per ettaro | Non supera i 50-60 quintali, a seconda dell’annata. |
| Vendemmia | La selezione delle uve si svolge generalmente nella prima settimana di Ottobre ed è condotta esclusivamente a mano. |
| Vinificazione | L’uva così vendemmiata viene pigiata la sera stessa nella cantina della Tenuta e messa in tini di acciaio inox. |
| Affinamento | Successivamente il vino viene introdotto in botti da 25 HL di rovere francese (Allier) ove rimane ad invecchiare per circa 18 mesi. Dopo un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia il vino è pronto per la messa in commercio. |
| Produzione annata | 29.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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