Apparita 2017 Igt Toscana Rosso Merlot - Castello di Ama

Castello di Ama

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L’Apparita, primo Merlot in purezza prodotto in Toscana, è un vino culto sin dalla prima annata, il 1985. Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84 ettari. Impiantante nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca, sono state reinnestate tra il 1982 e il 1985 a Merlot, con il clone 342. Rosso porpora carico con riflessi violacei. Impenetrabile. Frutta a bacca rossa, mora; spezie che ricordano la vaniglia, il pepe nero in grani e il ginepro. Una nota balsamica completa il profilo olfattivo di questo vino. Vino estremamente elegante, morbido e avvolgente, con un tannino setoso, gentile e allo stesso tempo potente. Decisamente fresco, molto persistente, interminabile.
 
Nome Castello di Ama Merlot l'Apparita 2017 con Astuccio
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Toscano o Toscana
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard con Astuccio
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Merlot
Ubicazione Gaiole in Chianti (SI)
Clima Altitudine: 490 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Sud.
Composizione del terreno Calcareo con argille prevalenti.
Sistema di allevamento Lira Aperta.
Vinificazione Fermentazione indotta da lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30 e i 33 °C, con rimontaggi manuali e una permanenza complessiva (cuvaison) pari a 25 giorni. Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per effettuare la fermentazione malolattica.
Affinamento Al termine della fermentazione malolatttica, il vino è ritornato in barriques di rovere a grana fine per il 50% nuove e per il resto di secondo passaggio per 18 mesi.
Grado alcolico 13,50% in volume
PH 3,47
Estratto secco 28,90 gr/L
Produzione annata 8.260 bottiglie

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