Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 "Vigneti di Jago" - Domini Veneti

Domini Veneti

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L’Amarone di Jago nasce nel cuore della Valpolicella Classica. È un grande vino di struttura, di un rosso rubino intenso impenetrabile. Rosso rubino intenso impenetrabile. Il profumo è complesso e magnifico: speziato, con sentori di vaniglia. Il sapore è corposo, con tannini dolci che conferisco morbidezza assieme agli aromi di frutta secca, spezie e tabacco.

Nome Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Vigneti Jago 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altitudine: 200-250 m. s.l.m.
Composizione del terreno Limoargilloso, a tratti calcareo.
Sistema di allevamento Pergoletta semplice.
N. piante per ettaro 3300-3500
Resa per ettaro 20 hl
Vendemmia Settembre, inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
Temperatura di fermentazione 12-23 °C
Vinificazione Appassimento in fruttaio per 100/120 giorni. Pigiatura a Dicembre/Gennaio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23° C. Macerazione per 35 giorni, dei quali 15 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Trasferimento in barrique a ne Maggio. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione: naturale.
Grado alcolico 16,50% in volume
Produzione annata 26.000 bottiglie
Abbinamento Si abbina tradizionalmente a selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati; viene servito anche fuori pasto, quando la conversazione diventa più gradevole.

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