Amarone della Valpolicella 2019 Docg La Groletta - Allegrini Corte Giara

Allegrini

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L’Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta è prodotto dalla famiglia Allegrini, protagonista della storia agricola di Fumane dal XVI secolo. Allegrini è strettamente collegato alla DOC valpolicella, che proprio nella provincia di Verona trae origine e con scelte operate con grande lungimiranza, ora l’azienda è una delle leader in Italia ed è proprio nei Valpolicella della famiglia che le nuove generazioni di viticoltori prendono spunto. Per tenere testa alla crescita esponenziale dell’azienda e raggiungere una gamma più ampia di consumatori diversificando i propri prodotti, Allegrini ha fondato altri marchi, tra cui Corte Giara. Questo brand nato nel 1989 produce vini giovani e innovativi adatti ad ogni contesto conviviale. 


L’Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta è un vino molto difficile da produrre, in quanto la fase di appassimento delle uve è fondamentale e molto delicata. Viene prodotto con il 70% delle migliori uve Corvina Veronese e il 30% di Rondinella raccolte nel momento di massima maturazione per avere una maggior concentrazione zuccherina. Il terreno dove vengono coltivati i vigneti è localizzato nella zona collinare della Valpolicella ed è molto vario, per lo più argilloso e calcareo. L’appassimento delle uve avviene in fruttaio per 3-4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originale del raccolto. Le uve poi vengono diraspate e pigiate sofficemente nella prima metà di gennaio e sono pronte per la vinificazione che avviene in acciaio inox a temperatura controllata trai 22 e i 24 giorni con rimontaggi giornalieri. Il lungo affinamento avviene per 5 mesi in acciaio inox, 15 mesi di maturazione in legno, metà del tempo in botti di rovere di Slavonia e metà in barriques di secondo passaggio, e prima di essere venduto riposa in bottiglia per 6 mesi. Rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente. Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.

Nome Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Amarone della Valpolicella
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 30% Rondinella
Ubicazione Zona collinare della Valpolicella
Clima Altitudine: 180/250 m s.l.m. Esposizione: Sud/Est.
Composizione del terreno Terrreno molto vario per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro.
Sistema di allevamento Pergola
Resa per ettaro 3000
Vendemmia Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 8/22°C
Tecnica di produzione Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio per 3/4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originario.
Vinificazione Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di Gennaio. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata. Durata della fermentazione: 22/24 giorni con rimontaggi giornalieri periodici.
Affinamento Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 15,00% in volume
Acidità totale 560,00 gr/L
PH 366,00
Zuccheri residui 490,00 gr/L
Estratto secco 3800,00 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo con grandi brasati, selvaggina in genere, lepre in particolare, anatra all’arancia, formaggi di lunga stagionatura, da osare con gli astici in guazza di pomodoro ed anche solo per meditazione.

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