Alastro 2020 Doc Menfi Bianco - Planeta

Planeta

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Dal nome di un fiore selvatico, che cresce intorno alla nostra cantina, è un uvaggio a base di Grecanico, unito ad una piccola percentuale di una varietà spiccatamente aromatica: il Sauvignon Blanc. Finemente aromatico, delicatamente strutturato, con profumi di frutti tropicali, agrumi freschi e fiori bianchi. Al naso le note minerali e floreali sono perfettamente integrate tra loro, spiccano profumi di cedro, melone, pere e fiori bianchi selvatici, bosso. In bocca è vibrante, ma cremoso e setoso con note di pesca bianca.
 
Nome Planeta Alastro 2020
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Menfi Bianco
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon
Ubicazione Ulmo - Sambuca di Sicilia (Agrigento)
Clima Altitudine: 200-250 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro Grecanico 3.800 / 4.500 piante per ettaro. Sauvignon Blanc 3.800 piante per ettaro.
Resa per ettaro Grecanico 100 q.li. Sauvignon Blanc 75 q.li.
Vendemmia Grecanico 25-28 Settembre. Sauvignon Blanc 30-31 Agosto.
Temperatura di fermentazione 15 ⁰C
Vinificazione Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15 °C.
Affinamento A fine fermentazione affina sulle fecce fini per circa 4 mesi in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le fecce in sospensione.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 5,90 gr/L
PH 3,41
Produzione annata 100.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Il contrasto tra sapidità e dolcezza gli conferisce una forza gastronomica che lo rende adatto anche agli abbinamenti con piatti semplici come un’insalata di mare tiepida che a piatti più complessi come un piatto asiatico speziato in salsa agrodolce. Si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e con la cucina vegetariana.

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