Aglianico del Vulture 2016 Doc Synthesi - Paternoster

Paternoster

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Il prodotto che meglio sintetizza la tipologia, il territorio, la struttura, la longevità del vino Aglianico e dei terreni vulcanici dai quali proviene. Rosso rubino vivo. Profumo intenso, etereo. Sapore asciutto e vellutato col tempo.
 
Nome Paternoster Aglianico del Vulture Synthesi 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Aglianico del Vulture
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Basilicata
Vitigni 100% Aglianico
Ubicazione Area del Vulture
Clima Altitudine: 450-600 m. s.l.m.
Vendemmia 15-20 Ottobre.
Temperatura di fermentazione 25-28 °C
Periodo di fermentazione 10 giorni.
Vinificazione Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25-28 °C, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature.
Affinamento In botte grande di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi per il restante 20%. Imbottigliamento ed affinamento finale di 7/8 mesi.
Grado alcolico 13,00% in volume
Abbinamento Carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati.

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