Achelo 2019 Doc Cortona Syrah - La Braccesca Antinori

La Braccesca Antinori

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Porpora.

Intensi profumi di lampone e frutti freschi.

In bocca è ampio e avvolgente, con tannini morbidi ed eleganti che accompagnano tutta la degustazione. Il finale è lungo e saporito, sostenuto da una spina acidica che fa da supporto ad una buona mineralità.
 
 
Nome Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Cortona Rosso
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Syrah
Ubicazione Cortona (Arezzo)
Vendemmia Metà settembre.
Temperatura di fermentazione Temperature non superiori a 28 °C.
Vinificazione Una selezione in vigneto dei grappoli prima della raccolta, ha permesso alle piante di Syrah di trovare il giusto equilibrio per una corretta maturazione. Dopo la raccolta, in seguito alla diraspatura ed alla pigiatura degli acini, si è proceduto in cantina ad una pre-fermentazione a basse temperature per favorire l’estrazione degli aromi in soluzione acquosa. Dopo di ciò è iniziata la fermentazione in acciaio a temperature non superiori a 28°C, in modo tale da continuare nell’estrazione di tannini dolci e rispettare allo stesso tempo il frutto.
Affinamento Dopo circa 7-10 giorni, prima della fine della fermentazione alcolica, il vino è stato messo in legno dove ha svolto anche la fermentazione malolattica. A ciò ha fatto seguito un affinamento di circa 6 mesi in barriques di secondo passaggio.
Grado alcolico 14,00% in volume

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