700 metri sul livello del Mare Metodo Classico Brut 2017 - Cusumano

Perlage fine. Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Delicate nuance di agrumi e pesca bianca seguono toni fragranti di crosta di pane e lieviti. Ventagli di acacia e biancospino accompagnano sensazioni minerali saline. Soffi di erbe aromatiche. Bollicine vellutate al palato, con acidità e sapidità perfettamente integrate.

 

Nome	Cusumano 700 s.l.m. Brut 2017
Tipologia	Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione	VSQ
Anno	2017
Formato	0,75 l Standard
Nazione	Italia
Regione	Sicilia
Vitigni	45% Chardonnay, 55% Pinot Nero
Ubicazione	Contrada San Carlo Partinico - (TP)
Clima	Altitudine: 700 m. s.l.m. Esposizione: Nord-est.
Composizione del terreno	Terreno franco argilloso.
Sistema di allevamento	Guyot
N. piante per ettaro	5000 piante per ettaro.
Resa per ettaro	50 q/Ha
Vendemmia	Raccolta delle uve in cassetta.
Vinificazione	Pressatura di uve intere e utilizzo solo del primo mosto fiore per evitare tannini e conservare l’acidità, decantazione statica e fermentazione a bassa temperatura. Dopo circa 5 mesi sulle fecce fini, filtrazione e tiraggio, rifermentazione in bottiglia a 13°C. Le bottiglie riposano in cantina per 36 mesi dopo i quali avviene la sboccatura.
Grado alcolico	12,00% in volume
Produzione annata	15.000 bottiglie
Solfiti	Contiene solfiti