Een zorgvuldige selectie van de beste druiven van het landgoed in deze Riserva, om van elke oogst een wijn te verkrijgen die het Chianti Classico territorium het beste interpreteert. Alleen inheemse druivensoorten, geen cabernet of merlot.
Proefnotities: de kleur van deze Chianti Classico is robijnrood van Sangioveto. Geurig, fris met aangename toetsen van rood fruit, zoethout, aalbessen en een lichte vanilletoets. De typische tonen van de Chianti Sangiovese overheersen. Er spreekt een aangename zoetheid uit. Rond, zacht en hartig, met tannines die na verloop van tijd steeds fluweliger worden. Zuurgraad en persistentie kenmerken een zeer elegante afdronk.
Paringen: Perfect bij gebraden rood en wit vlees, maar past ook heel goed bij gevogelte, haas en diverse kazen.
| Naam |
Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOCG Chianti Classico
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat |
3.0 l Dubbele Magnum in houten kist |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | Canaiolo Nero, Sangiovese |
| Plaats | Castellina in Chianti (SI) |
| Klimaat | Hoogte: 350-400 m. boven zeeniveau. |
| Bodem | Kalkrijk |
| Teeltsysteem | Omgekeerde Guyot. |
| Aantal planten per hectare | 3500 |
| Opbrengst per hectare | 60 q. |
| Oogst | Oktober |
| Vinificatie | In roestvrij staal. Malolactische gistinguitgevoerd. |
| Rijping | 7 maanden in Franse eiken vaten van 2,25 en 5 hl. 7 maanden op fles. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 13,50 volumeprocent |
| Productie vintage | 110.000 flessen |
| Bij | Een erg veelzijdige wijn die ook goed samengaat met gestructureerde en belangrijke gerechten. Hij past ook goed bij stoofschotels en kazen van gemiddelde leeftijd. |
| Meer | De echte Chianti Classico. Alleen autochtone wijnstokken, zonder cabernet of merlot, om de meest typische formule van de beroemdste Italiaanse wijn te behouden, zonder de mode te volgen die, door ook wijnen uit het zuiden te gebruiken, het mooie rood donkerder maakt. robijn van de Sangiovese. |
