Een zorgvuldige selectie van de beste druiven van het landgoed in deze Riserva, om van elke oogst een wijn te verkrijgen die het Chianti Classico territorium het beste interpreteert. Alleen inheemse druivensoorten, geen cabernet of merlot.
Proefnotities: de kleur van deze Chianti Classico is robijnrood van Sangioveto. Geurig, fris met aangename toetsen van rood fruit, zoethout, aalbessen en een lichte vanilletoets. De typische tonen van de Chianti Sangiovese overheersen. Er spreekt een aangename zoetheid uit. Rond, zacht en hartig, met tannine die na verloop van tijd steeds fluweliger wordt. Zuurgraad en persistentie kenmerken een zeer elegante afdronk.
Paringen: Perfect bij gebraden rood en wit vlees, maar past ook heel goed bij gevogelte, haas en diverse kazen.
| Naam | Castellare di Castellina Chianti Riserva 2021 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOCG Chianti Classico Riserva
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 10% Canaiolo Nero, 90% Sangiovese |
| Plaats | Castellina in Chianti (SI) |
| Klimaat | Hoogte: 350-400 m. boven zeeniveau. |
| Bodem | Kalkrijk |
| Teeltsysteem | Omgekeerde Guyot |
| Aantal planten per hectare | 3500 |
| Opbrengst per hectare | 60 q |
| Oogst | Oktober. |
| Vinificatie | In roestvrij staal. |
| Rijping | 15 maanden in Franse eiken vaten van 2,25 en 5 Hl. 15 maanden op fles. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
| Koppelen | Rood en wit gebraad, maar gaat ook heel goed samen met gevogelte, haas en diverse kazen. |
€133.50
€29.67 per l
€100.00
€22.22 per l
