Een basis van chardonnaydruiven, waaraan een klein percentage pinot noir is toegevoegd, vormt de cuvée van 'Leonia', een Brut mousserende wijn met het etiket 'Marchesi Frescobaldi' en gemaakt volgens de regels van de Metodo Classico. Het is een Brut die tot in de perfectie de elegante stijl belichaamt die hoort bij de wijnen van Castello di Pomino: expressief en intrigerend, hij weet te boeien met zijn uitgesproken en complexe aroma's en met zijn romige en goed geharmoniseerde smaken. Het is een Spumante, de 'Leonia', afkomstig uit een land dat traditioneel grote rode wijnen produceert, en daarom belichaamt het de wens om nieuwe wegen in te slaan met moed en vastberadenheid. Een Brut om uit de meest klassieke vormen te breken en te ontdekken dat het heden inderdaad gebaseerd is op het verleden, maar ook hoop moet vestigen op de toekomst.
Smaaknotities:Kristalhelder strogeel op het oog, met overvloedige gouden reflecties en fijne, aanhoudende perlage. De neus opent met aangename florale toetsen, die zich in tweede instantie vermengen met toetsen van gist en brioche, alvorens plaats te maken voor geëvolueerde nuances van honing en gedroogde abrikoos. Het gehemelte wordt gekenmerkt door een goed gekalibreerde zure schouder, romig van structuur en met een uitstekende lengte.
Combinatie:Als aperitief is hij ideaal bij een warme zeevruchtensalade.
Naam | Kasteel Leonia Pomino Brut Klassieke Methode 2019 |
Type | Mousserend wit klassieke methode brut |
Classificatie |
DOC Pomino Spumante Bianco
|
Jaar | 2019 |
Formaat | 0,75 l Standaard |
Kwaliteit alcohol | 12,50 volumeprocent |
Druivensoorten | Chardonnay, Pinot Noir |
Land |
Italië
|
Regio | Toscane |
Plaats | Pomino - Rufina (FI) |
Oogst | De oogst gebeurt met de hand in kratten van 15 kg tijdens de koelere uren van de dag. |
Vinificatie | Eenmaal in de kelder werden de druiven onderworpen aan een langzame en zachte persing die een extractie van de most uit het hart van de bes. Zodra de cuvée was verkregen, werd er een 12 uur durende koude klaring uitgevoerd, die de klaring mogelijk maakte die doorslaggevend was voor het creëren van de kwalitatieve harmonie die typisch is voor Leonia. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij een constante, gecontroleerde temperatuur; een deel werd op hout gefermenteerd. |
Rijping | In maart na de oogst werden de verschillende cuvées van Chardonnay en Pinot Noir gemengd, gevolgd door tirage (toevoeging van liqueur de tirage) en hergisting op fles met daaropvolgend rijping op de wijnmoer gedurende minstens 32 maanden. De operatie werd afgesloten met remuage en dégorgement gevolgd door nog een verfijning in de fles. |
Productie vintage | 60.000 flessen |
Allergenen | Bevat sulfieten |