Produttori del Barbaresco
De huidige Cantina Sociale dei Produttori del Barbaresco, opgericht in 1958, wordt lange tijd beschouwd als een van de slechtste wijnmakerijen in de omgeving en een voorbeeld voor moderne coöperaties; maar zijn geschiedenis, nauw verbonden met die van wijn, is veel ouder. In de tweede helft van de vorige eeuw werd in het Barbaresco-gebied Nebbiolo-wijn verbouwd en verkocht om de toen opkomende Barolo te produceren of gevinifieerd als Nebbiolo-wijn of generieke tafelwijn. Het is daarom noodzakelijk om te komen tot 1894, een fundamentele historische datum voor Barbaresco, in dat jaar, in feite, Domizio Cavazza, decaan van de Koninklijke Enologische School van Alba en woonachtig in Barbaresco, waar hij de eigenaar was van het kasteel en de aangrenzende boerderij, creëerde de "Cantine Sociali di Barbaresco" voor de "productie van luxe en tafelwijnen". Aanvankelijk verzamelde hij negen boeren en producenten om zich heen en begon hij de wijn te vinificeren en de naam van de stad zelf te geven. Het was bekend dat de in Barbaresco geteelde Nebbiolo zijn zeer specifieke onderscheidende kenmerken had, maar Cavazza was de eerste die deze bijzonderheid op het etiket herkende. 1894 is dan ook het officiële geboortejaar van de Barbaresco-wijn. De oorspronkelijke Cantina Sociale werd gesloten in het fascistische tijdperk. In 1958, toen hij net de moeilijkheden van de eerste naoorlogse periode had overwonnen, verzamelde Don Fiorino, toen pastoor van Barbaresco, verwijzend naar die traditie, negentien boeren en stichtte de "Produttori del Barbaresco" voor "de kwalificatie en garantie van Barbaresco". Doelstellingen volledig bereikt en tot op heden constant en hardnekkig nagestreefd dankzij de toewijding en het werk van de wijnmakers die het hebben gemaakt. De "Produttori del Barbaresco" heeft nu 56 leden en heeft ongeveer 100 hectare Nebbiolo-wijngaarden gelijk aan ongeveer 1/6 van het gehele gebied van herkomst. De "Produttori del Barbaresco" vinifieert uitsluitend Nebbiolo-druiven en controleert met zijn wijngaarden de meeste historische "crus" van het gebied.