Trevenezie IGT Scaia Garganega - Chardonnay 2022 Tenuta Sant'Antonio

Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca is een witte wijn die wordt geproduceerd op de Tenuta Sant'Antonio. De zeer hoge kwaliteit van deze wijn heeft het de IGT (Typische Geografische Aanduiding).
De wijnmakerij wordt beheerd door Armando, Massimo, Tiziano en Paolo Castagnedidie niet alleen de structuurmaar ook de passie voor wijnbouw van hun vader. In de loop der jaren breidden de gebroeders Castagnedi het aantal hectare wijngaard waarover ze beschikten uit en besloten ze hun eigen wijn te gaan produceren, Scaia Bianca, gemaakt van wijnstokken van gemengde kwaliteit, d.w.z. de 50% Garganegade 30% Trebbiano di Soave en de 20% Chardonnay. De wijnstokken, gelegen in Colognola in Veneto, wordt uitgevoerd volgens het gemengde trainingssysteem, Guyot en een Pergola.

Na de oogst, strikt handmatig, worden de druiven met grote zorg geselecteerd en naar de kelder vervoerd, waar de zachte persing door middel van een koude pneumatische pers. De temperatuurregeling van de machines zorgt ervoor dat de druiven al hun eigenschappen behouden. Daarna worden de maceratiemaceratie, ook koud, voor een korte periode tussen 10 tot 12 uur.
De volgende fase bestaat uit de alcoholische gistingin stalen vaten, uitgevoerd bij lage temperaturen en met geselecteerde gisten. De gistings- en rijpingsfase duurt een paar maanden, tot april. Uit deze nauwkeurige en kundige verwerking komt een geweldige wijn, representatief voor zijn terroir en geliefd bij critici. Strogeel met groenige reflecties. Witte bloemen van acacia, jasmijn, een boeket van citrusvruchten zoals ananas, grapefruit en sinaasappel, appel-peer en mango en een lichte toets van banaan. Fris en aangenaam door de goed aanhoudende zuurgraad. Goed gebalanceerde zachtheid en hartigheid maken hem uitnodigend en intrigerend.