Castello di Ama

“Een plaats van aanbidding voor wijn in de wereld. Wij Italianen klagen vaak dat we geen eigen Chateaux Margaux, Romanée Conti of Opus One hebben. En we hebben het mis, want in Italië zijn er enkele wijn "huizen" die iets anders zijn dan een fascinerende kelder. Het zijn die - relatief weinig - bakermaten van de beschaving van Bacchus waar alles gewoon perfect is en waar de tijd een herinnering wordt in de geschiedenis, een herinnering in sensaties, een onmisbaar ingrediënt bij de vorming van wijn. Castello di Ama is een van deze ontmoetingspunten van absolute harmonieën (...) "Carlo Cambi - The Good Wine - Geografisch Instituut De Agostini - 2005 Ama is een klein dorpje in de heuvels, ongeveer 500 meter boven de zeespiegel, in de gemeente van Gaiole in Chianti in de provincie Siena. Het is gelegen in het hart van de historische Chianti Classico, waar wijngaarden worden afgewisseld met olijfbomen en bossen. Het bedrijf, opgericht in 1972 uit liefde voor vier Romeinse families, heeft momenteel een totale oppervlakte van ongeveer 250 hectare waarvan 90 beplant met wijngaarden en 40 met olijfbomen, gelegen op een gemiddelde hoogte van 480 meter. De productie, die uitsluitend uit de eigen wijngaarden komt, bedraagt ongeveer 300-350 duizend flessen per jaar, wat overeenkomt met ongeveer 3500-4000 flessen per hectare, en vindt zijn voorbeeld in het "Castello di Ama", een wijn die is verkregen door de selectie van gebieden meest geschikt voor Sangiovese.