Cantina Santi

Daar wijnmakerij Santi, opgericht in 1843 in Illasi, een dorp geplaatst aan de oostkant van de provincie Verona, is zeker in Valpolicella, een van de meest prominente protagonisten. De oprichter, Carlo Santi, Hij vestigde zich al snel in de productie van typische wijnen van het gebied, zich onmiddellijk gericht op de kwaliteit en de rigide selectie van de grondstoffen, waarbij hij alleen de beste druiven gebruikt, gekweekt in de meest geschikte gebieden in het gebied. In 1930 nam hij het bedrijf over, al succesvol, Attilio Gino Santi, Academicus van Vine and Wine, die besloot het nastreven van een kwalitatieve uitmuntendheid ook onderzoek en innovatie te ondersteunen.  Attilio Gino Santi, In feite was hij een van de eersten in Italië die een zeer modern mousserend wijnsysteem implementeerde, en ook investeerde in de ontwikkeling van een productiemethode voor sprankelende wijnen die hem ertoe zal brengen een referentietpunt te worden voor de tijd voor Italiaanse oenologiescholen.  De derde generatie van het gezin Santi, Dan, vertegenwoordigd door Guido Santi, Er werd voorgesteld om de specialisatie te consolideren ten gunste van waardevolle producten, waardoor een fundamenteel kwalitatief keerpunt op een verre manier een fundamenteel kwalitatief keerpunt uitoefende.  In 1974 de kelder Santi Ten slotte ging hij de GIV -groep binnen, de Italiaanse Vini -groep; Dit maakte de versterking van de structuren en planten mogelijk, wat de kwalitatieve roeping van het bedrijf en zijn wortels in het gebied bevestigde. Vandaag Santi Het wordt voorgesteld met een reeks wijnen die volledig representatief zijn voor de voortreffelijkheid van Valpolicella en Venezie, geïnspireerd door de toewijding om zijn oorsprong en de cultuur van het referentiegebied te verbeteren; Sinds 2016 is dit pad van zoeken naar uitmuntendheid ook ondersteund door de interventie van Cristian Ridolfi, vertegenwoordiger van de derde generatie van een familie van wijnmakers, bekend dat hij Valpolicella in al zijn tinten heeft verkend en bestudeerd.  De wijnmaker Ridolfi, bijgestaan ​​door zijn agronomische team, is gericht op de productie van hedendaagse wijnen, beginnend bij de fundamentele principes van de Valpolicella -traditie, in volledig opzicht voor de filosofie van het bedrijf Santi.