De Ca 'Bianca Winery werd geboren in 1952 in het Alexandrische deel van het bovenwerk Monferrato, Vandaag een deel van het kleine stadje Alice Bel Colle Een paar kilometer van Acqui Terme. De naam is inspiratie uit de lokale naam van het gebied "Al Ca’ Bianco ".
Het huidige hoofdkantoor van de kelder bevindt zich in het "Cascina Spanje", een boerderij gekocht in de jaren 80 met de historische oorsprong die dateert uit de periode van het conflict van de Spanjaarden tegen Frankrijk en de Venetiaanse Republiek, in het tweede decennium van 1600. Zijn positie op de heuvel hoog leek het op hoe strategisch was door controle te geven over alle stappen in de hele vallei hieronder.
In augustus 1997 werd het pand uitgebreid door de Podere Cascina Pantinino van ongeveer 9 hectare wijngaarden met één lichaam in een gebied met de grootste waarde van het landgoed.
