Chianti Classico 2021 Docg Magnum - Castellare di Castellina

Chianti Classico di Castellina is een wijn die een protagonist is van de oudste Toscaanse wijntraditie, die op een gebied van meer dan 70.000 hectare, omarmd door het Chianti-gebergte, de lokale druiven heeft zien groeien sinds de tijd van de Etrusken en Romeinen. Hier, in het meest centrale deel van de regio, op een heuvelcomplex dat wordt gekenmerkt door kalkhoudende en zanderige grond, hebben oude wijnbouwtechnieken gebaseerd op de keuze van de grond, teeltvormen en oenologische praktijken al in 1200 geleid tot de zogenaamde 'Lega del Chianti'.
In dit deel van Toscane zorgt de bijzonder heldere omgeving met sterke temperatuurschommelingen voor een uitstekende rijping van de druiven, waardoor de specifieke organoleptische kenmerken ontstaan die deze wijn wereldberoemd hebben gemaakt.

De productie van Chianti Classico di Castellina volgt de strenge regels die gelden voor de productie van Chianti Classico op Toscaanse bodem. Deze regels voorzien in het verbouwen van wijngaarden op hoogtes niet hoger dan 700 meter, waardoor deze wijn beschermd wordt met de D.O.C.G. (Denomination of Controlled and Guaranteed Origin).
In deze wijngaarden met handelsmerk wordt de Chianti Classico Castellare di Castellina geproduceerd door het volgen van oude wijnstoktechnieken zoals de omgekeerde guyot. Het resultaat is een D.O.C.G. nog rode wijn die alle traditie van inheemse Toscaanse wijn bevat met een samenstelling die wordt gekenmerkt door Sangiovese en Canaiolo nero druiven.
De wijn wordt gefermenteerd in staal en rijpt in eiken vaten voor een duur van 7 maanden. Hier, in de barriques, dankzij de tannines van het hout, wordt de wijn verder verrijkt in zowel body als structuur, en krijgt die kenmerken die het tot een zeer gewaardeerde Italiaanse wijn hebben gemaakt, ook in het buitenland. Robijnrood. De neus is geurig, fris met aangename hints van rood fruit, zoethout, aalbessen en een lichte vanilletoets. In de mond is de wijn aangenaam zoet, rond, zacht en hartig. Zuurheid en persistentie kenmerken een zeer elegante afdronk.