Rouge rubis génial. velouté et révèle un agréable arrière-goût d'amandes amères. C'est un bon vin structure Avec une fin longue et persistante.
| Prénom | Allegrini Valpolicella Supérieur 2019 |
| Taper | Rouge ferme |
| Classification |
Doc Valpolicella Superiore
|
| An | 2019 |
| Format | 0,75 L Norme |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénito |
| Vignes | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Osleta |
| Emplacement | Aires de support de Valpolicella |
| Climat | Altitude: 180 - 280 m. S.L.M. Exposition: Sud-Est. |
| Composition du terrain | Très varié, principalement argile et calcaire et plein de squelette. |
| Système d'élevage | Trentin Pergola. |
| N. plantes par hectare | Environ 3 000 souches / ha. |
| Récolter | Deuxième moitié de septembre. |
| Température de fermentation | 25-31 ° C |
| Période de fermentation | Environ 9 jours. |
| Vinification | Pressant doux, des raisins éclaircis. Fermentation: dans des réservoirs en acier inoxydable contrôlé. Fermentation malolactique: Bien sûr, réalisé en décembre. |
| Vieillissement | 12 mois en bois (50% de barils de chêne Slavonia - 50% dans les barriques). |
| Noter de l'alcool | 13,50% en volume |
| Acidité totale | 5,55 GR / L |
| PH | 3,42 |
| Sucres résiduels | 4,20 gr / L |
| Extrait sec | 34,60 gr / L |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Combinaison | Il s'accompagne parfaitement de viandes rôties, en particulier si le cochon, la volaille d'Inde, la chèvre et l'agneau. Excellent avec des plats basés sur des champignons et avec des fromages de saison moyenne. |
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