Rouge rubis intense Et invitant. Au nez, les caractéristiques de la cerise et du poivre sont améliorées dans ce type frais de valpolicella, suivi de notes douces d'herbes médicinales. Le palais est sec et de bon équilibre. La veine acide traditionnelle trouve le bon contraste dans la douceur du fruit, donnant au vin un profil mince et granuleux.
| Prénom | Allegrini Valpolicella Classique 2021 |
| Taper | Rouge ferme |
| Classification |
Doc Valpolicella Classico
|
| An | 2021 |
| Format | 0,75 L Norme |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénito |
| Vignes | 65% Corvina, 5% Molinara, 30% Rondinella |
| Emplacement | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Climat | Altitude: 180-250 m. S.L.M. Exposition: Sud-Est. |
| Composition du terrain | Argile et calcaire. |
| Système d'élevage | Pergola |
| N. plantes par hectare | Environ 3 000 vis par hectare. |
| Récolter | Collection manuelle réalisée au premier semestre. |
| Température de fermentation | 26-30 ° C |
| Période de fermentation | 8 à 10 jours avec des réévaluations quotidiennes périodiques. |
| Vinification | Pressant doux, des raisins éclaircis. Fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactique: réalisée en décembre. |
| Vieillissement | Restez environ 3 mois en acier, vieillissement 2 mois dans la bouteille. |
| Noter de l'alcool | 13,00% en volume |
| Acidité totale | 5,50 gr / L |
| PH | 3,36 |
| Sucres résiduels | 4.70 GR / L |
| Extrait sec | 27.10 GR / L |
| Production ancien | 120 000 bouteilles |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Combinaison | Les créations simples de la cuisine méditerranéenne, en particulier les plats de pâtes et les soupes de saison, les entrées appétissantes, y compris le saindoux et la bruschetta chaude avec de l'huile d'olive extra vierge, du jambon et du salami. |
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