Rosso di Montalcino 2019 Doc Magnum - Caparzo

La Rosso di Montalcino Doc Caparzo il est produit avec les raisins Venant du nôtre vignobles en partie située au nord et en partie au sud de MontalcinoLes microclimats des différents domaines permettent d'obtenir une norme de qualité constante année après année. Alternative valide pour le consommateur exigeant, le Rosso di Montalcino est combinaison harmonieuse, élégante, salée et agréablePour être combiné avec des viandes rouges, des pâtes avec des sauces, des soupes de légumineuses, des fromages vieillis.

Magnum 1.5 litres dans une caisse en bois

La température de service - 18 ° C, virage 1 à 2 heures avant.

Vigne - Sangiovese.

Diplôme alcoolique - 13,50% vol.

ANCIEN: 2019

Zones d'origine des raisins: - "Caparzo", altitude 220 mètres, zone nord: 6 hectares. Terre: Pliocène, sédimentaire, formation de sable-clayey. -Olocalité "Il Cassero", altitude 270 mètres, zone sud: 6 hectares. Terrain: Formation du Pliocène avec une matrice sableuse ou dispersée. -Olocalité "San Piero -Caselle" Altitude 250 mètres, zone est: 7 hectares. Terrain: sûr Clayey.

LE RECUEIL:mécanisé avec la technologie pour la séparation des pièces vertes.

Fermentation alcoolique: Il dure 7 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 ° C, ce qui suit le détente et les réévaluations. Étant en présence de peaux particulièrement précieuses, la période de contact avec le même pendant 5 jours est étirée.

Fermentation malolactique: spontané.

Raffinement en bois: Une partie du raffinement est faite en bois.

Alcool en volume: 13,50% vol.

ACIDITÉ: 5,00 %

Capacité vieillissante: 8 années.

Production de première année: 1970.

COULEUR: Ruby rouge intense.

PARFUM: Bouquet pénétrant, très grand et varié, mammmola, framboise et grenade.

GOÛTER: chaud, sec, généreux avec un bon équilibre.

Combinaisons gastronomiques: Viandes rouges, pâtes avec sauces, soupes de légumineuses, fromages âgés.

LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18 ° C, de préférence sans restriction de 1 à 2 heures avant de servir.