
Pomino Pinot Nero est un vin fin et extrêmement élégant, avec un délicat bouquet fruité de cerise et de forêt et de fraises florales de mammmo de Viola, qui est née de l'union sage de Pinot Nero et de petites quantités de Sangiovese. Ruby brillant rouge. Intense et élégant avec des arômes de fruits rouges tels que la brune, la prune, la myrtille et la cerise qui suit de légères notes balsamiques de menthe et de muscade. Aux notes de fin du tabac et du chocolat amer. Belle conformité de la goûte, avec une fraîcheur et un équilibre remarquables. Le vin élégant et velouté propose des tanins soyeux et une fin longue et appétissante.
Prénom | Pomino Pinot Nero 2020 Castle |
Taper | Rouge ferme |
Classification |
Doc Pomino Pinot Nero
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An | 2020 |
Format | 0,75 L Norme |
Pays |
Italie
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Région | Toscane |
Vignes | 95% Pinot Nero, 5% de Sangiovese |
Emplacement | Loc. Pomino - Rufina (fi) |
Composition du terrain | Sols bruni avec des éléments fins, sur des substrats de grove arénacés, de bonne profondeur, légèrement acide. |
Système d'élevage | Guyot |
N. plantes par hectare | 5 000 vis / ha |
Récolter | fin Septembre / début octobre. |
Vinification | Les pinots noirs une fois récoltés ont été fermentés dans une cuve truncroonique de 60 Hl, à une température contrôlée et avec des foules manuelles, en particulier dans les premiers stades, qui favorisent la bonne extraction des pelures d'anthocyanes et polyphénolsLe moment de macération C'était 13 jours. |
Vieillissement | Au fermentation alcoolique La fermentation malo-lactique dans les barriques de chêne français a suivi. Pinot Nero a continué son vieillissement en barriques pour 15 mois supplémentaires. La période supplémentaire de la bouteille, avant de pouvoir le goûter, a achevé le chemin qualitatif. |
Noter de l'alcool | 13,00% en volume |
Combinaison | Premiers cours basés sur des tomates telles que les lasagnes, les préparations en humide et en cuit. |