Merlot 2018 Igt Terre Siciliane - Feudi del Pisciotto

Le Merlot Feudi del Pisciniotto est produit par la Cellar du même nom inséré dans les Relais et dans le restaurant. Nous sommes au cœur de la région de la Sicile, à quelques kilomètres de Caltagirone, Ragusa et Noto, près de la villa romaine, qui est restée intacte, près de la mer. C'est un rouge ferme, fait avec un raisin composé de 100% de raisins Merlot. Le raisin est originaire de Gironda, une région du sud-ouest de la France et en particulier de Bordeaux. Il remonte aux années 1700, la baie est de couleur moyenne, bleu noir et imprimé. Le nom Merlot tire de la prédilection spéciale que l'oiseau de Merlo a pour ses baies juteuses et avec une peau riche en sujets. La vis pousse dans la colline, aime un climat frais et atténué, souffre de la sécheresse: l'élevage peut être à Guyot ou au tendon qui sert à protéger les grappes pendant la culture. La collection de raisins a lieu au cours de la dernière semaine d'août et est fabriquée en paniers, manuellement comme tradition. La vinification est maintenue en barils en acier, où la fermentation malolactique SO appelée à température contrôlée a également lieu. Le raffinement du vin se produit pendant au moins 10 mois, à l'intérieur des barriques de bois de chêne français, la moitié neuve et la moitié de deuxième étape. Le vieillissement de la bouteille continue pour les 8 mois suivants, fini que le Merlot Feudi del Pisciotto est prêt à se rendre à la table du client. Rouge intense. Nez légèrement végétal, notes de mûres et avec une belle épluche. En bouche, il est persistant, enveloppant et avec une longue fin.