I Frari 2021 Doc Bianco di Custoza - Santi

La Santo Santi Company est une réalité veronaise historique née en 1843 et, pendant quelques années, un membre du groupe de vin italien, orienté vers une voie de qualité qui concerne l'ensemble de la chaîne de production, du vignoble aux techniques de vinification. Les résultats sont obtenus, en particulier pour Amarone, mais aussi pour les vins blancs, comme ce doc custa, dont les raisins proviennent des vignobles de la municipalité de Villafranca, autrefois cultivés par les frères. Mélange de Garganega, Trebbiano, Cortese, Friulian et Riesling, ce vin innovant veut être un hommage aux moines qui, pendant les siècles sombres du Moyen Âge, dans le silence de leurs monastères ont cultivé la vigne pour produire du vin, fondamental dans le fond Rituel eucharistique.

Couleur jaune de paille délicate, il présente des notes parfumées de croûte de pain et de levure à l'odeur, ainsi que des notes florales de glycine et de pêche et fruitée de la banane et de l'ananas. La dégustation est cohérente avec les parfums, avec une fraîcheur d'agrumes et un bon corps, richement salé mais délicat dans les souvenirs fruités de la pêche blanche qui se concentrent sur le palais pendant longtemps, laissant une sensation d'agrément qui invite à boire.

Excellent avec des apéritifs de poissons délicats, des spaghettis avec des plantes et des fromages frais.