Le cépage ancien, dont nous trouvons les premières traces de Pline l'aîné; Les raisins apiane, dont dérivent le nom de la fiano d'aujourd'hui, ont été caractérisés par une douceur intense et donc particulièrement appréciée par les abeilles.
| Prénom |
Sambuco Fountain - Fiano di Avellino Docg 2021 |
|---|---|
| Nom |
Désignation d'origine et garantie |
| Région |
Campanie |
| Raisins |
Fiano di Avellino |
| Système d'élevage |
Controspaliers a élevé à Guyot |
| Composition du terrain |
Les meilleurs résultats, cependant, sont obtenus sur des sols frais et profonds, riches en éléments micro minéraux, très doux et d'origine volcanique, typique des collines entourant Avellino, un cépage qui s'adapte bien aux différents types de climat et de sols. |
| Vintage de récolte |
Octobre |
| Vinification |
Pressage doux, pressage de grappes entières, réticence statique à froid, fermentation menée avec des souches de levure sélectionnée |
| Vieillissement |
Acier |
| Gradation alcoolique |
13% vol |
| Combinaisons |
Le vin combine des apéritifs, des soupes, des premiers cours, du poisson, des fromages et des viandes blanches |
| La température de service |
10 ° C |
| Caractéristiques organoleptiques |
En bouche, il est harmonieux et avec une bonne acidité, du vin avec une couleur jaune, avec un parfum fruité et léger, avec des notes de l'aubépine, fraîche, douce, salée. |
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